Das Konzept
Jochen Fecht ist Berater, Ideengeber und Schöpfer unvergesslicher Ereignisse.
Mit langjähriger Erfahrung entwickelt Jochen Fecht maßgeschneiderte Gastronomiekonzepte und begleitet Sie bei der erfolgreichen Umsetzung sowie dem gastronomischen Neustart Ihres Unternehmens.
Das Konzept der
Spitzenklasse
Die moderne Gastronomie steht vor großen Herausforderungen: Teure Waren, knappes Personal und steigende Energiekosten erfordern einen effizienten Umgang mit Ressourcen. In der Konzeption und Realisation ist es also entscheidend, auf ein gastronomisches Konzept zu setzen, welches diese Rahmenbedingungen im Blick hat. Food-Trends, wie die wachsende Nachfrage nach veganen Optionen, sind nicht unerheblich. Die Gastronomie unterliegt diversen Einflüssen, die sich fortlaufend ändern. Wenn Sie noch kein gastronomisches Konzept besitzen, entwickeln wir dieses gemeinsam. Und sollten Sie bereits ein Unternehmen führen, wird es unsere erste Aufgabe sein, eine Bestandaufnahme durchzuführen. Von der Auswahl der Location über die Kreation der Menüs bis hin zum betriebsreifen Einsatz: Jochen Fecht leistet Ihnen professionellen Beistand. Oft liegt der Unterschied im Detail: mit seiner langjährigen Erfahrung, die Jochen Fecht vom privat geführten Haus bis hin zur Position als Executive Chef im Luxussegment (mit 45 Mitarbeitern und sechs Restaurants) gesammelt hat, ist ihm Praxisnähe alles andere als fremd. Vertrauen Sie auf Know-how, um Ihre gastronomischen Visionen in die Tat umzusetzen.
Ausarbeitung eines
gastronomischen Konzept
Die Entwicklung eines einzigartigen gastronomischen Konzepts beginnt mit einer umfassenden Bestandsaufnahme – von den Arbeitsprozessen und Wareneinsätzen bis hin zum Businessplan. Unser Ziel ist es, ein harmonisches Zusammenspiel von Kulinarik und Wirtschaftlichkeit zu schaffen, das Ihre Gäste begeistert und Ihr Unternehmen nachhaltig voranbringt.
Küchenplanungen
Eine durchdachte Küchenplanung ist entscheidend für den Erfolg jeder Gastronomie. Effizienz, niedriger Energieaufwand und minimale Betriebskosten fördern einen nachhaltigen Betrieb. Durch zentrale Aspekte wie eine flexible Küche und nahtlose Serviceabläufe gewährleisten Sie höchste Qualität.
Serviceplanungen
Eine effektive Serviceplanung ist für den Erfolg eines gastronomischen Betriebs unerlässlich. Wie liefern Sie den bestmöglichen Service mit dem kleinstmöglichen Personalaufwand? Halten Sie die Wege kurz! So sind sowohl Gäste als auch Personal zufrieden und produktiv.
Optimierung des
Wareneinsatzes
Um Ressourcen optimal nutzen zu können, ist eine Bündelung des Einkaufs unerlässlich. Der Warenbezug an einer zentralen Stelle spart Kosten und vereinfacht die Logistik. Kurze Lieferketten und Lebensmittel von höchster Qualität erlauben eine kulinarisch einzigartige Positionierung.
Implementierung und
fertiges Kochmodell
In der Phase der Implementierung des fertigen Konzeptes steht Ihnen Jochen Fecht mit Rat und Tat zur Seite. Gemeinsam stellen Sie sicher, dass die Köche mit neuen Abläufen vertraut sind und der Service genau weiß, was zu tun ist. So gelingt es Ihnen, das Konzept erfolgreich in die Praxis zu übertragen und ein herausragendes gastronomisches Erlebnis erfolgreich zu vermarkten.
Hochvertraulich
Wir wissen, wie wichtig es ist, herausragende Konzepte mit vertrauenswürdigen Partnern auf Augenhöhe zu besprechen. Partner, die genau wissen, wovon Sie sprechen. Ihre Anfrage wird höchst vertraulich behandelt.
